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      倍他環糊精

      更新時間:2020-03-31 點擊數:3391

      倍他環糊精

             β-環糊精為白色結晶或結晶性粉末。無臭.味微甜。在水中略溶,在甲醇、乙醇、丙酮中幾乎不溶。

             

             β-環糊精具有獨特的中空分子結構,并且外部親水,內部疏水,在范德華力的作用下,可以將其他物質的分子吸納到分子空腔里面,從而形成象分子膠囊一樣的包接復合物.倍他環糊精的這種特性有非常廣泛的作用:       

            1.可以將食品中的異味分子吸納形成包接物,從而掩蓋或驅除食品中的不良異味,尤其是有異味的保健食品;       

            2.可以將食品中的不穩定成分吸納形成包接物,使 其穩定的釋放,尤其是香精香料等;

            3.可以作為去味劑,增稠劑和乳化劑應用于乳制品中;

            4.可以顯著提高食品的貨價期。

          

             這些作用的多樣性和低廉的價格,使β-環糊精能夠廣泛用于醫療、食品、化學、農業和其他行業領域,功能顯著。


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